Nên thợ, nên thầy nhờ có học. No ăn, no mặc bởi hay làm. (Nguyễn Trãi) Tri thức là quyền lực. (P. Bacon - Anh) Kẻ sĩ cần nhất phải có chí khí cao và kiến thức cho rộng. (Bùi Hạnh Kiệm - Trung Quốc) Trong tài năng thì có một phần ba là bản tính, một phần ba là tri thức và một phần ba là ý chí. (D.Đô-xki) Trí tuệ rộng rãi, sức tưởng tượng mạnh mẽ và tâm hồn năng động, đó chính là thiên tài. (Denis Diderot) Sách là bút tích thiêng liêng của tinh thần nhân loại. (M. Gorki) Sách là con tàu tư duy vượt qua sóng nước thời gian và trân trọng chở những hàng hóa quý giá từ thế hệ này sang thế hệ khác. (P. Bacon) Sách chắp cánh cho con người. (F. Golacop) Một cuốn sách tốt là tác phẩm cực kỳ quý do trí tuệ cao cả của con người tạo nên. Nó dường như được gìn giữ một cách thiêng liêng như kho báu lớn đối với cuộc sống. (D. Milton) Sách là nguồn kiến thức của con người và do đó, cũng là nguồn sức mạnh của con người. Trong cuộc đời, người nào đọc nhiều, hiểu rộng có thể làm được nhiều hơn nhiều so với người nào lạc h (Mayakovski) Sách là những con tàu tư tưởng lênh đênh trên các lớp sóng thời gian và trân trọng chuyên chở thứ hàng quý báu của mình hết thế hệ này sang thế hệ khác. (P. Bacon) Sách không nên giữ gìn quá cẩn thận như bộ cánh mới, không nên để lạnh cứng như hồ cồn. Sách phải được sử dụng như một dụng cụ cầm tay vậy. (S. Eisenstein) Đọc sách là cách học tốt nhất. (Pushkin) Sách là người bạn tốt nhất. Gặp khó khăn gì trong cuộc sống ta cũng có thể nhờ cậy sách. Sách không bao giờ phản bội. (A.Dodé) Sách là người bạn chân tình và sáng suốt. Nó chỉ cho bạn con đường đúng đắn, nó giữ cho bạn khỏi lầm lạc. Có sách bên mình thì cả trong thời thơ ấu, cả giữa lúc thanh niên và cả khi đã về già (V. Va-xi-lép-xcai-a) Bạn hãy học cách tôn trọng sách. Bạn hãy nhớ rằng sách là do con người tạo ra, vì vậy bạn tôn trọng sách cũng chính là bạn tôn trọng con người. (Gh. Ta-xtê-ven) Sách là cây đèn thần soi sáng cho con người trên những nẻo đường xa xôi nhất và tăm tối nhất của cuộc đời. (A.U. Pít) Sách là người bạn tốt nhất của tuổi già, đồng thời là người chỉ dẫn tốt nhất của tuổi trẻ. (X. Xmai-xơ) Đọc sách là nuôi dưỡng trí tuệ. (M. Xê-Xlê-ca) Ai không có mục đích thì không thể tìm thấy niềm vui trong bất kỳ công việc gì. (G. Lê-ô-pác-đi -Ý)
 
CHỦ Đề Sách

Nhà Sách Sông Hương
Giới Thiệu

ĐỘC ĐÁO ẨM THỰC THĂNG LONG - HÀ NỘI
ĐỘC ĐÁO ẨM THỰC THĂNG LONG - HÀ NỘI

Mã số: NCNA240-LV

Tình trạng: Còn hàng

Biên soạn: Nguyễn Nhã

Nhà xuất bản: Thông tấn

Ngày xuất bản: 9/2010

Đơn vị phát hành:

Số trang: 190

Kích thước: 22,5 x 29,5cm

Trọng lượng: 700g

Số quyển / 1 bộ: 1

Hình thức bìa: bìa mềm


Giá Bìa: 200.000 VNĐ

(Giảm 10 %)

Giá bán: 180.000 VNĐ

Giá USD: 8.63 USD

Số lần xem: 612


Chọn mua    

"Độc đáo ẩm thực Thăng Long - Hà Nội là những công trình tìm hiểu, nghiên cứu hữu ích nhằm giải mã tính phong phú, đa dạng của ẩm thực Việt Nam trên dặm dài đất nước. Từ đó, chúng ta từng bước cùng nhau nghiên cứu các chuẩn món ăn thức uống, nhà hàng bản sắc Việt, cùng đào tạo, quảng bá, đồng thời phải khắc phục những mặt yếu kém, nhất là vệ sinh an toàn thực phẩm của ẩm thực Việt hiện nay. Qua đó phát huy những mặt mạnh của một nền ẩm thực vốn lấy tự nhiên làm gốc, vừa ngon vừa lành từ nguyên liệu rau, củ, quả...

"Độc đáo ẩm thực Thăng Long - Hà Nội là những công trình tìm hiểu, nghiên cứu hữu ích nhằm giải mã tính phong phú, đa dạng của ẩm thực Việt Nam trên dặm dài đất nước. Từ đó, chúng ta từng bước cùng nhau nghiên cứu các chuẩn món ăn thức uống, nhà hàng bản sắc Việt, cùng đào tạo, quảng bá, đồng thời phải khắc phục những mặt yếu kém, nhất là vệ sinh an toàn thực phẩm của ẩm thực Việt hiện nay. Qua đó phát huy những mặt mạnh của một nền ẩm thực vốn lấy tự nhiên làm gốc, vừa ngon vừa lành từ nguyên liệu rau, củ, quả, cá là chính, cách nấu luộc, hấp, tươi sống là chính, ít chiên xào, ít dầu mỡ và cách ăn luôn có nhiều rau, gia vị để gia giảm, cân bằng âm dương, rất lợi cho sức khỏe con người mà ẩm thực Thăng Long - Hà Nội là tiêu biểu...". (Tiến sĩ Nguyễn Nhã).

Sách in trên giấy couché, ảnh minh họa màu.

 

MỤC LỤC

I. Các món quà bánh

Bánh chưng

Bánh dầy

Bánh cuốn Thanh Trì

Bánh tẻ

Bánh rán

Bánh giò

Bánh khảo

Bánh khoai

Bánh lượt

Bánh xu xê

Bánh giò

Bánh dầy đậu

Bánh đúc

Bánh trôi

Bánh chay

Bánh gai

Bánh khúc

Bánh mật

Bánh nếp

Bánh phồng phềnh…

II. Các thứ mứt, kẹo

Mứt sấu

Mứt khế

Mứt củ cải

Mứt hồng

Mứt trám trắng

Mứt lê

Mứt gừng

Mứt nhót

Mứt dứa

Mứt nhãn

Mứt vải

Mứt mơ

Kẹo bột

Kẹo kéo

Kẹo lạc

Kẹo mạch nha…

III. Các thứ xôi

Xôi xéo

Xôi vò

Xôi vò gấc

Xôi gấc

Xôi trắng

Xôi cẩm

Xôi hạt sen

Xôi ngũ vị…

IV. Các món đồ, hấp, luộc

Chim ngói, chim cu

Chim két mòng đồ

Thịt lợn ba chỉ hấp

Cá quả nhồi thịt hấp

Bí đỏ hấp chấm tương

Ngô luộc

Lạc luộc

Ốc, hến, trai, trùng trục luộc

Cua bể luộc

Thịt gà luộc

Thịt lợn luộc

Thịt vịt luộc

Thịt ngỗng luộc…

V. Các món quay, rán, rang

Gà quay

Vịt quay

Ngỗng quay

Chim bồ câu quay

Lợn quay

Gà rút xương ngồi thịt quay

Cá chép rán

Rạm rang…

VI. Các món xào

Miến xào cua

Thịt lợn, vịt, lòng gà, lươn xào mắm tôm

Rau muống xào tỏi

Rau muống xào thịt bò

Rau cần xào thịt bò

Su hào xào thịt bò

Củ cải xào trứng

Mướp xào lòng gà…

VII. Các món nướng, thui

Cá thu, cá chim, cá mè, cá chép, cá trê đậu phụ nướng

Thịt bò, bê, nghé thui, tái

Thịt dê tái

Sấy

Khoai nướng, ngô nướng…

VIII. Các mòn em, giò, chả

Nêm Bảng

Nem Chèm - Vẽ

Nem dê

Chạo bì

Giò nạc

Giò thủ

Giò hoa

Gió bò

Giò gà

Giò tim

Chả quế

Chả đẫy

Chả chìa

Chả rươi

Chả quất…

X. Các món gỏi, nộm, cuốn, cuộn, rau sống

Cuốn hành

Cuốn diếp bỗng

Nộm sứa

Nộm su hào

Nộm rau cần

Nộm rau muống

X. Các món tiết canh

Tiết canh lợn

Tiết canh vịt

Tiết canh ngan

Bình luận
Tiêu đề:   
Nội dung:   
Email:   
  


Chưa có bình luận nào ...

Sách cùng chủ đề

Báo chí - Truyền Hình
Giới Thiệu
 



Số Lượt Truy Cập

23.978.269

Đang online: 119

Thành viên: 229.387