Nên thợ, nên thầy nhờ có học. No ăn, no mặc bởi hay làm. (Nguyễn Trãi) Tri thức là quyền lực. (P. Bacon - Anh) Kẻ sĩ cần nhất phải có chí khí cao và kiến thức cho rộng. (Bùi Hạnh Kiệm - Trung Quốc) Trong tài năng thì có một phần ba là bản tính, một phần ba là tri thức và một phần ba là ý chí. (D.Đô-xki) Trí tuệ rộng rãi, sức tưởng tượng mạnh mẽ và tâm hồn năng động, đó chính là thiên tài. (Denis Diderot) Sách là bút tích thiêng liêng của tinh thần nhân loại. (M. Gorki) Sách là con tàu tư duy vượt qua sóng nước thời gian và trân trọng chở những hàng hóa quý giá từ thế hệ này sang thế hệ khác. (P. Bacon) Sách chắp cánh cho con người. (F. Golacop) Một cuốn sách tốt là tác phẩm cực kỳ quý do trí tuệ cao cả của con người tạo nên. Nó dường như được gìn giữ một cách thiêng liêng như kho báu lớn đối với cuộc sống. (D. Milton) Sách là nguồn kiến thức của con người và do đó, cũng là nguồn sức mạnh của con người. Trong cuộc đời, người nào đọc nhiều, hiểu rộng có thể làm được nhiều hơn nhiều so với người nào lạc h (Mayakovski) Sách là những con tàu tư tưởng lênh đênh trên các lớp sóng thời gian và trân trọng chuyên chở thứ hàng quý báu của mình hết thế hệ này sang thế hệ khác. (P. Bacon) Sách không nên giữ gìn quá cẩn thận như bộ cánh mới, không nên để lạnh cứng như hồ cồn. Sách phải được sử dụng như một dụng cụ cầm tay vậy. (S. Eisenstein) Đọc sách là cách học tốt nhất. (Pushkin) Sách là người bạn tốt nhất. Gặp khó khăn gì trong cuộc sống ta cũng có thể nhờ cậy sách. Sách không bao giờ phản bội. (A.Dodé) Sách là người bạn chân tình và sáng suốt. Nó chỉ cho bạn con đường đúng đắn, nó giữ cho bạn khỏi lầm lạc. Có sách bên mình thì cả trong thời thơ ấu, cả giữa lúc thanh niên và cả khi đã về già (V. Va-xi-lép-xcai-a) Bạn hãy học cách tôn trọng sách. Bạn hãy nhớ rằng sách là do con người tạo ra, vì vậy bạn tôn trọng sách cũng chính là bạn tôn trọng con người. (Gh. Ta-xtê-ven) Sách là cây đèn thần soi sáng cho con người trên những nẻo đường xa xôi nhất và tăm tối nhất của cuộc đời. (A.U. Pít) Sách là người bạn tốt nhất của tuổi già, đồng thời là người chỉ dẫn tốt nhất của tuổi trẻ. (X. Xmai-xơ) Đọc sách là nuôi dưỡng trí tuệ. (M. Xê-Xlê-ca) Ai không có mục đích thì không thể tìm thấy niềm vui trong bất kỳ công việc gì. (G. Lê-ô-pác-đi -Ý)
 
CHỦ Đề Sách

Nhà Sách Sông Hương
Giới Thiệu

ĐỘC ĐÁO ẨM THỰC HUẾ
ĐỘC ĐÁO ẨM THỰC HUẾ

Mã số: NCNA241-LV

Tình trạng: Còn hàng

Biên soạn: Nguyễn Nhã

Nhà xuất bản: Thông tấn

Ngày xuất bản: 4/2011

Đơn vị phát hành:

Số trang: 312

Kích thước: 22,5 x 29,5cm

Trọng lượng: 1130g

Số quyển / 1 bộ: 1

Hình thức bìa: bìa mềm


Giá Bìa: 250.000 VNĐ

(Giảm 10 %)

Giá bán: 225.000 VNĐ

Giá USD: 10.78 USD

Số lần xem: 674


Chọn mua    

"Độc đáo ẩm thực Huế là những công trình tìm hiểu, nghiên cứu hữu ích nhằm giải mã tính phong phú, đa dạng của ẩm thực Việt Nam trên dặm dài đất nước. Từ đó, chúng ta từng bước cùng nhau nghiên cứu các chuẩn món ăn thức uống, nhà hàng bản sắc Việt, cùng đào tạo, quảng bá, đồng thời phải khắc phục những mặt yếu kém, nhất là vệ sinh an toàn thực phẩm của ẩm thực Việt hiện nay. Qua đó phát huy những mặt mạnh của một nền ẩm thực vốn lấy tự nhiên làm gốc, vừa ngon vừa lành từ nguyên liệu rau, củ, quả, cá là chính, cách nấu luộc...

"Độc đáo ẩm thực Huế là những công trình tìm hiểu, nghiên cứu hữu ích nhằm giải mã tính phong phú, đa dạng của ẩm thực Việt Nam trên dặm dài đất nước. Từ đó, chúng ta từng bước cùng nhau nghiên cứu các chuẩn món ăn thức uống, nhà hàng bản sắc Việt, cùng đào tạo, quảng bá, đồng thời phải khắc phục những mặt yếu kém, nhất là vệ sinh an toàn thực phẩm của ẩm thực Việt hiện nay. Qua đó phát huy những mặt mạnh của một nền ẩm thực vốn lấy tự nhiên làm gốc, vừa ngon vừa lành từ nguyên liệu rau, củ, quả, cá là chính, cách nấu luộc, hấp, tươi sống là chính, ít chiên xào, ít dầu mỡ và cách ăn luôn có nhiều rau, gia vị để gia giảm, cân bằng âm dương, rất lợi cho sức khỏe con người mà ẩm thực Huế là tiêu biểu...". (Tiến sĩ Nguyễn Nhã).

Sách in trên giấy couché, ảnh minh họa màu.

 

MỤC LỤC

Lời nói đầu

Chương 1: Huong vị ẩm thực Huế xưa và nay

Hào sảng Tam Giang

Triết lý ẩm thực của người Huế

Hương vị ẩm thực Huế

Khẩu vị của người Huế

Trong nhà rường Huế ăn gì cũng ngon

Ảnh hưởng Chăm trong văn hóa ẩm thực Huế

Thử đặt vấn đề xây dựng chuẩn ẩm thực Huế

Chương 2: Từ ẩm thực cung đình đến ẩm thực dân dã Huế

Ẩm thực cung đình và dân dã Huế

Yến tiệc trong cung vua triều Nguyễn

Đến Huế tìm lại ẩm thực cung đình

Làng Phước Yên với truyền thống phục vụ cung đình triều Nguyễn

Xôi đường

Vị Đội trưởng Thượng Thiện cuối cùng triều Nguyễn và hậu duệ của ông ở làng Phước Yên

Bữa cơm của gia đình hoàng tộc và những bữa ăn thết vị vua cuối cùng của Việt Nam

Các món ăn truyền thống Huế từ gia đình tộc họ Hoàng

Rượu Hoàng đế Minh Mạng

Bánh truyền thống cung đình Huế góp mặt cùng thế giới

Ăn chay Huế

Các món ăn chay Huế

Văn hóa trong ẩm thực Huế và các món ăn Huế

Chương 3: Dòng chảy ẩm thực Huế đến các vùng miền trong, ngoài nước và những giá trị đặc sắc, phong vị đặc trưng cơ bản

Tản mạn bún bò Huế

Ai chè

Chuyện cơm hến

Ăn Bắc mặc Kinh

Ẩm thực Huế, dòng chảy từ nguồn cội

Dòng chảy ẩm thực Huế với Nam Bộ và Sài Gòn

Những giá trị đặc sắc và phong vị đặc trưng cơ bản của văn hóa ẩm thực Huế trong văn hóa ẩm thực Việt Nam

Thay lời kết

Bình luận
Tiêu đề:   
Nội dung:   
Email:   
  


Chưa có bình luận nào ...

Sách cùng chủ đề

Báo chí - Truyền Hình
Giới Thiệu
 



Số Lượt Truy Cập

23.978.252

Đang online: 113

Thành viên: 229.387