"Đã bao giờ bạn tự hỏi: tại sao cà phê mình pha uống tại nhà không bao giờ có hương vị như ngoài quán? Pha một ly nước uống tưởng như là việc đơn giản, nhưng cũng như món ăn, đó thực sự là cả một nghệ thuật. Bởi vì, sự tinh tế nơi đầu lưỡi khi ta thưởng thức, vẻ đẹp của nguyên liệu tự nhiên khi ta ngắm nhìn đó là kết quả của sự dụng công cùng với tấm lòng của người pha chế. 99 công thức pha chế chúng tôi giới thiệu với bạn ở đây cũng chính là bí quyết làm giàu của một chuyên gia đã thành công trong việc kinh doanh cà phê và mở các lớp dạy pha chế nước uống. Ngoài những công thức pha chế cà phê, trà, sinh tố, thức uống sủi bọt...

"Đã bao giờ bạn tự hỏi: tại sao cà phê mình pha uống tại nhà không bao giờ có hương vị như ngoài quán? Pha một ly nước uống tưởng như là việc đơn giản, nhưng cũng như món ăn, đó thực sự là cả một nghệ thuật. Bởi vì, sự tinh tế nơi đầu lưỡi khi ta thưởng thức, vẻ đẹp của nguyên liệu tự nhiên khi ta ngắm nhìn đó là kết quả của sự dụng công cùng với tấm lòng của người pha chế.

99 công thức pha chế chúng tôi giới thiệu với bạn ở đây cũng chính là bí quyết làm giàu của một chuyên gia đã thành công trong việc kinh doanh cà phê và mở các lớp dạy pha chế nước uống.

Ngoài những công thức pha chế cà phê, trà, sinh tố, thức uống sủi bọt… hay các loại bánh ngọt ăn kèm, tác giả cũng dành ra một chương để giới thiệu những kiến thức cơ bản về nguyên liệu và kỹ thuật trong pha chế, bí quyết để có một ly nước uống hoàn hảo nhất.

Đây cũng là cuốn sách duy nhất giúp bạn mở nhà hàng, quán cà phê kinh doanh các loại thức uống thông thường được ưa chuộng nhất hiện nay (fashion drinks).

Hãy làm quà tặng cho bạn bè hay chính mình bằng những ly thức uống thơm ngon, để thư giãn và tận hưởng cuộc sống". (Nhà xuất bản Phụ Nữ).

Sách in trên giấy couché, ảnh minh họa màu.

MỤC LỤC

Lời giới thiệu

Những dụng cụ cần thiết khi pha chế thức uống

Tự chế biến các sản phẩm bán thành phẩm

Cách chọn mua cà phê

Những loại hạt cà phê thường dùng

Cách pha cà phê truyền thống Việt Nam

Những kiến thức cơ bản về máy pha cà phê

Kỹ thuật pha cà phê bằng máy

Kỹ thuật pha chế hồng trà

Cách bảo quản trái cây rau củ

Chương I: Cà phê nóng và cà phê đá

Cà phê latte đá

Cà phê caramel latte đá

Cà phê đá hạnh nhân dừa

Cà phê đá hoa hồng, mật ong

Cà phê kem

Cà phê esresso đặc biệt

Cà phê đá quả phỉ

Cà phê baily đá

Cà phê đá tắc xanh

Cà phê kim cương

Cà phê bạc hà

Cà phê caramel

Cà phê nóng khiêu vũ latte

Cà phê đường đen

Cà phê kiểu Đức

Cà phê irish

Cà phê hoàng gia

Cà phê cappuccino

Cà phê espresso machiato

Cà phê hạnh nhân

Cà phê dừa

Cà phê Mexico

Cà phê espresso đặc biệt

Cà phê mộng mơ

Cà phê tình nhân

Cà phê moca kiểu Mỹ

Chương II: Trà

Trà hoa hồng giảm béo

Trà tắc lạnh

Trà trái cây lạnh

Trà sữa trân châu

Hồng trà chanh

Trà sữa uyên ương

Trà sữa kiểu Anh

Trà hoa hồng

Trà tắc hoa hồng

Nước xoài hoa hồng

Đá xay hoa hồng

Nước hoa hồng sủi bọt

Trà trái cây hoa hồng

Chương III: Trà dưỡng sinh

Trà sắc gạo rang

Trà sắc gạo rang lạnh

Trà sữa caramel

Trà sữa caramel lạnh

Trà sắc hoa hồng

Trà sắc hoa hồng lạnh

Trà gừng

Chương IV: Sinh tố dinh dưỡng

Sinh tố thập cẩm bổ dưỡng

Nước táo và cà rốt

Sinh tố táo, nho mật ong

Sinh tố hồng thập cẩm

Sinh tố thập cẩm mật ong

Tình yêu mùa hạ

Nước ép cà chua

Sinh tố mật ong cà chua

Sinh tố trái cây làm trắng da

Sinh tố rau quả xanh

Sữa chua dâu đẹp da

Sữa chua anh đào

Sữa chua kiwi

Sữa chua chôm chôm

Nắng nhiệt đới

Tình yêu xanh

Nước nha đam chanh

Nước chanh quất

Soda trái cây

Soda chanh

Chương V: Đá xay, trà trái cây, thức uống sủi bọt

Đá xay trà trái cây đào

Đá xay trà trái cây

Trà trái cây mật ong

Đá xay trà trái cây nam việt quất

Hồng trà chôm chôm

Trà trái cây eiffel

Lục trà dừa

Trà trái cây dừa và kiwi

Trà trái cây tình nhân

Phỉ thúy sủi bọt

Dâu sủi bọt

Anh đào sủi bọt

Sôcôla bơ sủi bọt

Mật ong hoa hồng sủi bọt

Kem sữa dâu

Hạnh nhân sủi bọt

Đậu phộng sủi bọt

Trái cây thập cẩm sữa tươi

Sữa tươi vani

Sữa mocha

Sữa lattle

Chương VI: Điểm tâm, thức ăn nhẹ

Rau câu cà phê

Rau câu hoa hồng

Bánh quế kiểu Mỹ

Bánh quế thập cẩm

Bánh quế mứt trái cây

Bánh quế trái cây

Bánh qui hoa hồng

Bánh qui hạnh nhân

Bánh tiramisu kiểu Mỹ

Bánh bông lan hạnh đào

Bánh bông lan chanh

Bánh bông lan hoa hồng